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Farine de Graines de Caroube BIO

11.00 DT
Son utilisation est comme l’épaississant traditionnel, comme la poudre d’agar agar ou la gélatine. Elle gonfle en captant l’eau.
On l’utilise principalement dans les glaces, les crèmes glacées, les sorbets,  les soupes, les sauces, les produits de cuisson, les charcuteries et les produits laitiers. Elle aide à la réalisation des crèmes et des sauces onctueuses. On l’utilise également dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques ou les produits diététiques.
Comment l’utiliser ?
Il y a 2 façons selon vos ingrédients :
Pour les ingrédients liquides: Ajoutez la gomme de caroube dans de l’eau froide. Mélangez-bien. Il faut que la poudre se disperse. Elle va gonfler lentement dans l’eau froide. Elle capture autour de 40 – 50 % de son poids en eau. Par contre, son hydratation maximum sera obtenue uniquement suite à son ébullition pendant une minute et à son refroidissement.
Très important : la préparer ¼ heure avant son utilisation.
Pour les ingrédients secs: pour une utilisation avec des produits secs, comme le sucre et la farine, il faut juste bien mélanger l’ensemble avant et continuer votre préparation normale.   Par exemple, si vous voulez faire une sauce, mélangez les produits secs, puis chauffez les tous jusqu’à la limite de l’ébullition. Attendez 5 minutes pour l’obtention de la texture finale.
Dosages :
1 à 3 g/l dans les soupes, bisques et sauces. 5 à 10 g/kg dans les produits de charcuterie, boissons 5 à 10 g/kg dans le biscuiterie, pâtisserie 10 à 20 g/kg dans les pâtes, laits gélifiés, aromatisés, spécialités laitieres etc. 0.5 à 1 % dans les produits céréales
4 g /l dans les glaces et les sorbets

150 g

Farine de Lin

10.50 DT
Merci Fit vous proposes cette farine à la saveur noisette est obtenue à partir des tourteaux du lin que nous pressons. Riche en protéines, elle fera merveille dans vos recettes de pains, de cakes ou de muffins et peut être utilisée comme épaississant pour les sauces. Sa richesse en fibres en fait une alliée précieuse .

180 g

Farine de lupin Biologique

12.00 DT
Obtenue à partir de graines de lupin blanc doux (lupinus albu), nettoyées, toastées, décortiquées puis broyées, la farine de lupin Merci Fit s'utilise en pâtisserie (gâteaux, viennoiseries, biscuits...), en complément d'une farine traditionnelle et apporte une jolie touche dorée à vos préparations. Réputée pour ses propriétés émulsifiante, elle permet de diminuer la quantité d'œufs et de beurre dans vos préparations.

150 g

Farine de Millet BIO

12.00 DT
Merci Fit vous proposes la farine de Millet Bio. Associée à une farine neutre pour adoucir son goût, la farine de millet permet de réaliser de savoureuses recettes de pains, de crêpes, de gaufres, de galettes et de gâteaux.  

Farine de riz complet Biologique

12.00 DT
Naturellement sans gluten, le riz est la céréale la plus digeste et la plus assimilable. Cette farine de riz complet permet de réaliser de nombreuses préparations telles que des galettes, pâtes, gâteaux de riz, etc...Cette farine est idéale pour la réalisation d'un pain sans gluten.

200 g

Farine de Seigle Complet

12.00 DT
Découvrez la farine de Seigle complète de Merci Fit qui présente un fort intérêt nutritionnel. La farine de seigle est particulièrement riche en fibres et plus riche en minéraux que la farine de blé. C’est aussi une farine pauvre en gluten.

200 g

Farine de soja Bio

10.80 DT
La farine de soja organique Merci Fit est fabriquée à partir de fèves de soja grillé, issu de l’agriculture biologique. La farine de soja claire est naturellement sans lactose et a une teneur en fibres alimentaires très élevée.

120 g

Farine Quinoa BIO

12.00 DT
Merci Fit vous proposes la farine de Quinoa Bio. Il est préférable de l’utiliser en association avec d’autres farines sans gluten pour masquer son goût légèrement amer. Elle se marie très bien avec des ingrédients tels que le chocolat ou le café pour des préparations sucrées originales. Pour encore plus de saveur dans vos recettes sucrées, n’hésitez pas à l’associer à la poudre d’amande pour obtenir des délicieux cupcakes ou muffin.

150 g

Farine Teff BIO

12.00 DT
Découvrez la farine de teff BIO de Merci Fit, une graine naturellement sans gluten. Ses nombreux apports en nutriments et sa saveur subtile en font une farine sans gluten idéale pour varier les plaisirs en cuisine.

150 g

Fécule de Pomme de Terre BIO

10.00 DT
La Fécule de pomme-de-terre Bio de Merci Fit est un ingrédient incontournable dans la cuisine sans Gluten Conseil :
  • Pour rendre vos gâteaux plus moelleux et plus légers, remplacez dans votre préparation 1/3 de farine par de la fécule de pomme de terre.
  • Pour obtenir des crêpes plus fines, il vous faudra remplacer la moitié de la farine par de la fécule.
  • Pour épaissir vos soupes et apporter de l’onctuosité à vos crèmes desserts, il vous faut d’abord l’incorporer et la mélanger dans un peu de liquide froid. Lorsque le liquide est homogène vous pouvez l’ajouter à votre liquide bouillant. Laissez cuire à feu moyen jusqu’ à obtenir la texture désirée.
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150 g

Graines de Chia BIO

11.00 DT
Les graines de chia permettent aussi une meilleure régulation des niveaux de glucose dans le sang. Elles sont donc recommandées pour prévenir le diabète, mais aussi pour les personnes atteintes de diabète. Pour cela, il suffit de de manger 1 à 2 cuillères à soupe de graines de chia par jour.

100 g

Graines de Pavot BIO

11.00 DT
es graines de Pavot BIO de Merci Fit sont riches en fer et une source d'oméga 3, 6 et 9. Elles sont très appréciées en cuisine pour leur couleur, leur texture et leur subtil goût qui rappelle la noisette ou le pignon de pin grillé.

100 g